ホッケ

（写真：国立科学博物館／撮影：裏辺金好）

●基本データ

分類：条鰭綱　カサゴ目　アイナメ科
学名：Pleurogrammus azonus
英名：Okhostk atka mackerel

●解説

　ホッケの開き、になった状態でお目にかかることが大半だと思われるホッケは、こんな姿をしています。もっとも、一般的に食卓に上るのはシマホッケという、このホッケと類似ではあるのですが、別の種類だったりもしますので、要注意。いずれにせよ、脂がのっていて美味しい魚です。良く食べられるようになったのは、第２次世界大戦後だそうですが。　