第137回　ハヤシライスのハヤシって何？

○何気なく食べていますけれども

　カレーライスの次に人気でありましょう、ハヤシライス。
　一体この料理、何でこんな名前になったのか、ご存知でしょうか。ええ、私は知りません。ということで、疑問に思ったら早速調べてみましょう。

　まず、東京ガス：食の生活110番Q&A：
　　　　　　　　　　　　　　　ハヤシライスとハッシュドビーフ　
　http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/unchiku/283.html
　によりますと
１　ハッシュドビーフ＝「牛肉をこま切れにする」の意味　が略されて、ハヤシライス　＊ハッシュ・・・hash
２　早矢仕有的（はやしゆうてき）という名の人が考案したから、ハヤシライス
　という２説を紹介しています。

　早矢仕有的（1837〜1901年）は、現在は書店などで有名な丸善の創業者。
　医者でしたが、３０歳のときに福沢諭吉の慶応義塾に入塾。明治２年に横浜新浜町において、洋書、文具などの輸入を始めた人物です（ちなみに、早矢仕は丸屋善八という仮名を用い、それが”丸善”の由来となります）。その事業を手がける中で、洋食にも興味を示し、牛肉と野菜類の煮こみ料理を考案し、これが好評を博したというのです。そうすると、ハヤシライスは西洋風味付けの和食ということになりますね。牛丼などと同じ部類に入るわけですな。

　ちなみに、丸善では「創業者がハヤシライスの生みの親だ！」として
　http://www.maruzen.co.jp/home/tenpo/sin_chubogaku.html
　こんなオリジナル商品も用意しています。ただ、「牛肉と野菜類の煮こみ料理」というのが、現在のハヤシライスとどこまで同一のものなのか。
　実は、現在のハヤシライスに繋がる料理の生みの親は別にいるのか？

　謎らだけのハヤシライスです。
　それでは、いただきます。